Galeria

Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0
BOŻE NARODZENIE 2020

Piernik – ciasto o słodko-pikantnym smaku, o długiej trwałości, zrobione z mąki pszennej lub żytniej, miodu, karmelizowanego cukru, tłuszczu, jajek, wody (lub mleka), środka spulchniającego, mocno przyprawione przyprawami korzennymi. Nazwa piernik wywodzi się od staropolskiego słowa „pierny”, czyli pieprzny.

Swoją trwałość pierniki zawdzięczają z jednej strony dużemu udziałowi przypraw korzennych, a z drugiej swojej twardości i suchości. W zimnym i suchym miejscu dają się przechowywać nawet przez kilka miesięcy.

Najtrwalsze są tzw. pierniki dojrzewające. Surowe ciasto na piernik należy zostawić po wymieszaniu w chłodnym miejscu, aby sfermentowało. W produkcji przemysłowej leżakowanie ciasta może trwać kilka tygodni, a ciasto na domowe pierniki wigilijne zaleca się zarabiać miesiąc wcześniej (zwyczajowo po andrzejkach).

Zdaniem niektórych historyków żywności, pierwszy znany przepis na piernik pochodzi z Grecji z około 2400 roku p.n.e. Według innych, historia piernika sięga roku 992 (naszej ery), kiedy to że ormiański mnich Grzegorz z Nikopolis miał nauczyć chrześcijańskich piekarzy we Francji jego wyrobu

W Polsce pierwszy cech piernikarzy powstał w Krakowie. W Polsce w XVII wieku sprzedawano pierniki w aptekach jako skuteczny lek na wiele chorób[2]. Był, podobnie jak w innych krajach, symbolem dobrobytu i wysokiego statusu społecznego. W XVII-wiecznym Toruniu wypiekano słynne katarzynki, jakościowo porównywane ze znanymi w całej Europie piernikami norymberskimi. W XIX wieku pojawił się również w polskich domach chłopskich. Z 1938 roku pochodzi pierwsza znana wzmianka o piernikach szczecińskich. Pokruszone pierniki wchodzą w skład tradycyjnego staropolskiego sosu szarego.

(źródło: https://pl.wikipedia.org/wiki/Piernik)

Wymiar: 0 Wymiar: -0.21126760563381 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: -7.8391959798995 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: -7.5 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: -0.21126760563381 Wymiar: -0.21126760563381 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0 Wymiar: 0
« 1 z 11 »